🐪 Poire Pochée Au Vin Rouge Et Chocolat Est d'accord, cette très bonne idée faut tout juste à propos

Poires pochées au vin rouge et aux épices, ganache au chocolat à la guinness Poires pochées dans un sirop de vin rouge, cannelle, vanille, cardamome et anis étoilé servies sur une ganache au chocolat noir aromatisée à la bière Guinness et quelques amandes effilées croquantes. L'astuce du chefLa ganache craint les chocs thermiques, si vous voulez la conserver plus longtemps laissez-la refroidir à température ambiante plutôt que de la mettre au frais. Ingrédients Recette pour 4 personnes Pour les poires pochées au vin rouge 1 Gousses Vanille de madagascar 4 Unités Graines de cardamome Pour la ganache au chocolat Temps de préparation 30 min Mise en place Épluchez les poires. Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et prélevez les graines. Prélevez le zeste de l'orange avec un économe. Faites rôtir les amandes effilées. Préparation des poires pochées au vin rouge et épices Dans une cocotte, réunissez les épices, l’écorce d’orange, la gousse de vanille ainsi que les graines, le sucre et le vin rouge. Placez ensuite les poires et portez le liquide à ébullition. Baissez la température et laissez mijoter jusqu'à ce que les poires soient bien tendres, soit 30 à 40 minutes. Sortez les poires du liquide et laissez-les refroidir. Filtrez ensuite le sirop et laissez-le réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Préparation de la ganache au chocolat Dans une casserole, portez à ébullition la crème et la bière puis versez la préparation sur le chocolat et le beurre. Mélangez bien, versez sur une plaque recouverte de pellicule plastique recouvrez la ganache d'une autre pellicule plastique en contact direct avec la ganache et réservez au frais afin qu'elle se solidifie Dressage de vos assiettes Coupez les poires en deux et retirez-en le cœur. Pour chaque assiette, dressez la ganache dans le fond de votre assiette à l'aide d'une poche à pâtisserie et placez une demi-poire par dessus. Garnissez le tout de quelques filets de la réduction de vin rouge ainsi que de quelques amandes effilées. La ganache craint les chocs thermiques, si vous voulez la conserver plus longtemps laissez-la refroidir à température ambiante plutôt que de la mettre au frais.

Home/ Dessert / Recettes pour faire des poires pochées au vin rouge. Recettes pour faire des poires pochées au vin rouge . Retrouvez cette recette et la liste des ingrédients sur Allrecipes France : Une recette Related Posts. 3. Le carrot cake ! 0. Faire un gateau au micro ondes en 5 minutes Recette de gateau rapide a réaliser 12. Dessert chocolat viennois facile et

Marie Claire Cuisine et Vins de France Tendances cuisine Recettes de chefs Une recette de William Pradeleix, chef du restaurant Manger* Infos pratiques Nombre de personnes4 Temps de préparation15 minutes Degré de difficultéFacile Les ingrédients de la recette 400 ml de vin4 poires Williams70 g de sucre cassonade4 tranches de pain d’épice La préparation de la recette Portez à frémissement le vin et le sucre, plongez les poires dedans. Vérifiez régulièrement la texture des poires en les piquant avec un couteau pointu si la lame pénètre sans forcer, la poire est bien pochée. Réservez au frais. Poêlez les 2 faces des tranches de pain d’épice puis découpez-les en rond de 4 cm de diamètre. Réservez. Dressage placez le rond de pain d’épice au centre de l’assiette, déposez la poire dessus, ajoutez légèrement du vin chaud sur la poire afin de rendre le tout plus brillant et goûteux. Assiette Montgolfier, tissu Pierre Frey Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Mini-cakes citron jaune et pavot bleuPanna cotta vegan et crufiture abricot gingembreSorbet de betterave au cassis et à la rhubarbe de Sven ChartierIle flottante à la vanille de BourbonVerrine de panacotta mangue, coco, passionRiz au lait et caramel au beurre saléPomme, vitelotte et marjolaineFiadone au sirop d'orgeat et orangeMelon en gelée de muscatGaspacho au melon et aux abricotsTiramisu aux myrtillesFiadone corse parfumé au citronTiramisu aux Kinder BuenoPanna cotta à la framboise agar agarSorbet pastèque et nectarines fraîches recette WWTiramisu Weight WatchersSalade de fraises, rhubarbe confite, menthe et huile d'olive vierge extraFraises enrobées de chocolatRiz au lait à la vanille de Cyril LignacGâteau roulé à la crème de cocoTiramisu au caramel beurre saléCake au caramel au beurre saléBlanc-manger à la noix de cocoGâteau aux fruits rouges dans un bocalCrème caramélisée10 recettes de terrines sucréesMoka express, sauce au caféCake de panna cottaCrème nappée au caramelMousse au chocolat et citron confitPetites crèmes à la noisette et au chocolatPorridge aux graines de chia et fraisesBanana bread aux pommesYaourts au matcha et aux graines grilléesVerrines de panna cotta aux fruits rougesCake polenta-citron glaçage génépiGâteau de Savoie, chantilly au mielMonts-blancs aux marrons glacésCouscous sucré à la mangue et aux agrumesPoires au vin doux et crème brûlée à l’amandeCrèmes au chocolat et à l’avocat aux éclats de pistachesPêches mijotées au fourCheesecake aux petits-suisses et aux figuesLa tarte au fromage blanc de Christine FerberQuatre-quarts aux reines-claudesCompote de reine-claude et de poireCrème citron, verveine, menthe et coriandreGlace avocatTerrines de pomélos au théSoufflé glacé aux fruits rouges en verrinesCheese-cake au cottage cheese et citron vertMousse de cerise au mascarponePerles de tapioca au pamplemousse roseTarte crémeuse au pamplemousse roseManchas aux amandesSablés aux petits-suisses et au citron vertBlinis moelleux, mousse fouettée au citron, fruits rouge et confiture de roseCassata sicilianaMini babas au rhumTerrine de chocolat aux spéculoosVacherin facile aux fruits rougesChristmas pudding anglaisCheese-cake new-yorkaisCrème caramel traditionnelleTiramisù traditionnelCharlotte à la mousse au chocolatMousse croustillante au chocolat noir et au chocolat au laitPanna cotta à la confiture de laitCake aux fruits confits maisonCrème caramel au beurre saléCharlotte aux litchis et à la roseMousse au chocolat et orange confiteParfait glacé choco-marronsCheesecake au chocolat et à l’orange confiteŒufs à la neige facilesPanna cotta au tartare de fraiseSablés et crème au citronKouglof glacéMousse au chocolat blanc et aux framboisesCheesecake au sirop d'érable et noix de pécanTiramisu au caramel beurre salé et sablé bretonCharlotte express au cassis et au fromage fraisPanna cotta à la noix de cocoCh'tiramisu, le tiramisu aux spéculoosOranges givrées expressMonts-blancs café et marronsPetites crèmes au chocolat et caramelCarrés fondants au chocolat et à la noix de cocoCheesecake griottes-pistachesPavlova façon forêt noireMousse chocolat noir et fruit de la passionCharlotte aux pommesTiramisù au chocolat et aux cookiesTerrine choco-poires, sauce au caramelPanna cotta mangue-passion sans gélatineCheesecake aux myrtilles sans pâteTiramisù au limoncelloMendiants au chocolat noirMousse au chocolat amerMousse au citronCrèmes dessert aux pralines rosesCheesecake New-Yorkais au fromage fraisLe gâteau basque traditionnelCheesecake au tiramisùTiramisù à la crème de marronCompote de pommes vitalitéCheesecake au chocolat, orange confite et fruits rougesTiramisù à la pomme et aux speculosCompote de rhubarbe aux fraises et à la chantillyTrio de crèmes au chocolat

1 Prélevez le zeste de l’orange en fines laniéres et pressez le jus. Portez le jus, le zeste, le vin, le sucre et la cannelle à ébullition et faites bouillir 10 min à feu moyen. Pelez les poires en gardant la queue. Retirez les bâtons de cannelle et les zestes d’orange. Posez les poires debout dans une grande casserole, arrosez de Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/11/2013. Une délicieuse tarte aux poires pochées au vin rouge où la pâte est remplacée par une délicieuse et moëlleuse brioche maison enrichie en gourmandes pépites de chocolat. C’est doux, réconfortant, surprenant et pas trop sucré. En résumé, on adore! Et vous, comment aimnez-vous la tarte aux poires? Aujourd'hui... TARTE-BRIOCHE AUX POIRES POCHÉES AU VIN ROUGE Pour 4 personnes Pour les poires pochées 4 poires mûres mais fermes 1l de vin rouge de bonne qualité 1cc* d’épices à pain d’épices 1CS** de miel Pour la pâte briochée 350g de farine blanche 40g de sucre blond 50ml de lait tiède 25g de levure boulangère fraîche 2 oeufs 40g de beurre mou 40g de pépites de chocolat 2 pincées de sel Pour enfourner 1 oeuf battu pour la dorure Sucre en grains facultatif mais c’est joli! Pour les poires pochées la veille ou quelques heures en avance Veiller à préparer les poires en avance car elles doivent être revenues à température ambiante avant de les dresser sur la tarte. Faire chauffer le vin rouge avec le miel et les épices pour pain d’épices. Eplucher les poires avec un épluche légumes en essayant de ne pas abîmer la queue. Les mettre dans le vin chaud et les laisser cuire environ 20 mn à feu doux, elles doivent être tendres à coeur. Les retourner régulièrement pour qu’elles aient une couleur homogène. Laisser tiédir, couvrir au contact de papier filmn et laisser refroidir. Conserver au frigo si vous ne vous en servez pas dans la foulée. Pour la pâte à brioche Mélanger la levure émiettée avec le lait tiède pour obtenir une texture genre purée. Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter la levure délayée dans le lait et les oeufs légèrement battus. Pétrir 5 minutes avec le pétrin d’un robot mixeur et au bout de ces 5 minutes, ajouter le beurre pomma de et remixer 5 minutes supplémentaires. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir encore 5 minutes, lapâte doit se détacher facilement du bol. Mettre à pousser dans un bol légèrement huilé et recouvert d’un torchon propre, envrion 1h. La pâte doit doubler de volume. Quand la pâte est levée, séparer en ⅔ pour le fond de tarte et ⅓ pour le rebord des tartes. Puis séparer chaque part en 4 rations si vous souhaitez faire des rations individuelles comme sur les photos. Pour la base, étaler la pâte en un disque d’environ 10 cm et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Avec la petite portion de pâte former un boudin qui fasse le tour du cercle et le sceller sur la base en appuyant légèrement.. Renouveller pour les 3 autres tartelettes. Couvrir d’un linge et laisser pousser entre 30 et 60 mn, la pâte doit bien gonfler. Pour le montage Pendant que la pâte pousse, couper la base des poires cuites, ôter leur coeur et les découper à la verticale de façon à pouvoir les tourner comme des fleurs sur les photos. Faire réduire le sirop de vin à feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste que 4 belles cuillérées de sirop. Déposer sur chaque fond de pâte une poire au sirop, badigeonner les bords d’oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains. Enfourner pour 35/40 minutes à 175 d jusqu’à ce que les bords en brioche soient joliment dorés. Laisser tiédir sur une grille pour que la pâte ne ramollisse pas. Passer un peu de sirop au pinceau sur les poires au moment de les servir, tièdes de préférence. Bon profit! Quelques petits details qui comptent… Encore un petit creux GÂTEAU CARAMÉLISÉ À LA CONFITURE DE CERISES À LA POÊLELa recette parfaite pour préparer un gâteau quand on n’a pas de four sous la AU CHOCOLAT ÉPICÉ & AU GINGEMBRE CONFITUn gâteau au chocolat qui lorgne du côté de l’ AUX ABRICOTS SANS GLUTEN PÂTE BRISÉE À LA FARINE DE RIZUne petite tarte aux abricots, ça fait toujours plaisir… surtout quand on est coeliaque! Alors pour faire plaisir à ma cousine, je lui ai bricolé une petite tarte pour le goûter. La pâte brisée est composée d’un mélange de farine de riz et de poudre d’amande. Elle se prépare très vite, ne demande pas de temps de repos au frais. Le résultat est friable à souhait, délicieux, bref parfait pour des tartelettes maison !Un grand classique de la pâtisserie américaine parfait pour écouler des bananes vraiment trop mûres avec le petit extra de croustillant apporté par les noix.ALADECOUVERTEDESSAVEURS TARTE AUX POMMES CONFITES AU SAFRAN SUR CRÈME BRÛLÉE À LA CARDAMOMEUne magnifique tarte aux pommes confites dans un sirop de safran déposée sur un lit de crème parfumée à la cardamome verte…TARTELETTES AUX FRAISES À LA PÂTE À COOKIESParfaites pour pâtisser avec les enfants ;o ^{Poirespochées au vin rouge. 02 avril 2013 . Poires pochées au vin rouge. Je ne suis pas une grande fan de poires sauf lorsqu'elles sont préparées comme dans du gâteau au chocolat par exemple :p Mais j'ai toujours été tentée de réaliser des poires pochées, c'est enfin chose faite ! Et j'ai mangé des poires sans broncher :) Ingrédients pour 4 poires pochées : 4} Une poire cuite dans un sirop vanillé, vidée et farcie d'une sauce au caramel et de petits croûtons de brioche, servie avec un espuma poire. Difficile Note des internautes 54 votes Poire pochée au vin rouge épicé, chantilly citron vert, chocolat chaud et crumble de fruits secs Note des internautes 15 votes Poire pochée au jus de citron jaune et vert et à la cannelle, puis meringuée et caramélisée. Note des internautes 24 votes Une poire cuite dans du vin rouge aromatisé aux épices de Noël puis posée sur un sablé cannelle-gingembre, le tout accompagné d'une simple chantilly citron-vanille. Facile Note des internautes 57 votes Des poires fraîches, épluchées et cuites dans un sirop, accompagnées d'un coulis de fruits rouges réalisé avec un sirop. Note des internautes 10 votes Une poire tendre cuite dans un sirop et servie avec une sauce caramel parfumée à l'alcool de poire. Facile Note des internautes 762 votes Poire entière pochée à la Guinness et aux épices clou de girofle, muscade, sucre roux, cannelle, poivre, posée sur un sablé shortbread. Facile Note des internautes 37 votes Une poire pochée au vin chaud épicé, coupée en fines lamelles et servie avec un crumble aux pralines roses. Facile Note des internautes 70 votes Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise. Facile Note des internautes 769 votes Une poire cuite pochée dans un mélange à base de vin rouge, d'épices, d'oranges et de miel. Une recette simple mais goûteuse ! ^{Pourle sirop de vin rouge - Une tasse de vin rouge en fin de cuisson - 200 gr de sucre Dans un fait tout, on verse le vin rouge, on porte à feu doux avec les épices & le sucre. On y plonge les poires & on les laisse à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La lame du couteau doit rentrer sans résistance.}

Le fondant de la poire pochée, la gourmandise du chocolat et le croustillant du crumble l’assemblage parfait pour un dessert à la plancha ! Préparation de la pâte à crumble et des poires Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, éplucher, évider et couper les poires en deux. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Cuisson à la plancha Préchauffer la plancha à 50% de la puissance maximale soit 150°C sur une plancha inox électrique. Sur la première zone de cuisson, verser le sucre sur la plaque de la plancha et attendre qu’un caramel à sec se forme. Lorsque le sucre commence à fondre, mélanger puis ajouter le beurre, les poires, les épices et le vin. Mélanger la préparation et laisser réduire jusqu’à ce que les poires soient bien enrobées de caramel et fondantes. Sur la seconde zone de cuisson, mettre la pâte à cuire avec le papier sulfurisé durant 5 minutes de chaque côté. Réitérer la cuisson de la pâte soit 2 fois 5 minutes par côté. Dressage émietter la pâte chocolatée sur les poires et servir encore tiède.

Poirespochées au vin rouge épicé. Ingrédients : (6 pers.) 6 poires Williams; 1 litre de vin rouge; 80 g de sucre en poudre; 1 citron; 100 g de confiture de framboise; 1 gousse de vanille; 1/4 de cuillère à café de 4 épices - 1/2 cuillère à café de gingembre - 2 bâtons de cannelle - 4 graines de cardamone - 1 anis étoilé -10

Préparation des chips de poiresPréchauffez le four à 120°. Etalez une feuille de papier sulfurisé graissée sur une plaque de cuisson. Coupez la poire en fines lamelles. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Laissez bouillir 5 minutes pour que le sirop épaississe. Ajoutez les lamelles de poire, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Egouttez-les. Puis étalez-les sur la plaque. Faites-les sécher 2 heures au four en les retournant plusieurs fois. Quand elles sont bien croustillantes, retirez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Préparation des poires pochés Faites chauffez l’eau, le vin et la liqueur dans une casserole. Quand le mélange frémit, ajouter les zestes et le sucre en remuant pour que ce dernier soit bien dissous. Ajoutez les poires et la gousse de vanille fendue en deux. Dès les premiers bouillons, baisser le feu, couvrez et laisser frémir 1 heure. Quand les poires sont tendres, retirez-les de la casserole avec une écumoire et mettez-les dans un grand plat creux. Portez le sirop à ébullition et laissez-le frémir 10 minutes pour le faire réduire de moitié. Hors du feu, ôtez la gousse de vanille et les zestes d’orange. Versez le sirop tiède sur les poires puis mettez-les 2 heures au réfrigérateur. Présentation Répartissez les poires dans les coupelles, garnissez de glace et de chips de poire, nappez de sirop. Durée 160 minutes 40 minutes de préparation - 120 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 26 personnes

Posezles poires debout dans une grande casserole, arrosez de vin, couvrez et faites pocher 10 min à feu doux. Retirez les poires, disposez-les sur des assiettes. Faites réduire le

^{Voicisa recette de noisette de chevreuil et les poires pochées au vin rouge : Difficulté : 2/5. Prix : 4/5. Préparation : 25 minutes . Cuisson : 40}

1 Versez le vin et la crème de cassis dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, la cannelle et les étoiles de badiane, portez à ébullition puis laissez frémir 2 min. 2. Épluchez les poires en les gardant entières puis plongez-les dans le vin. Laissez mijoter doucement 30 à 35 min, puis laissez-les refroidir dans le jus de cuisson.

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poire pochée au vin rouge et chocolat